自然食レストラン「ばんまい」・有機野菜の八百屋「やさいの広場」の公式ブログ

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味噌作り講習会開催！！

さー！皆さん！みそ仕込みの季節になりました。

味噌作りもうすみましたでしょうか？

まだの人、はじめてのひと、これからの人に講習会のお知らせです。

手仕事屋のオーナーシェフ山田さんによるスペシャル講習会！！

各日とも10名限りなのでお早めにどうぞ！！

ちなみに去年のみそはめっちゃおいしかったです。良太

青野菜入荷中です。

節分・豆まき

鬼のお面がキュート。

今年の鬼役はもう決まりましたでしょうか？

国産、有機煎り豆、そのまんま食べてもおいしい！！

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2012.01.28 Saturday 16:12 | posted by （有）手仕事屋はこんなお店です。

　　「味噌仕込講座」WS | permalink | comments(0) | -

天然ブリ、11キロ！

今日はぜひともアップしたい記事があったのですが、
ランチタイムが終了してしまいました！・・・残念。

お伝えしたかったのはこちら。

とれとれの天然ブリ！！なんと11キロ！！でかい！！重い！！
今日のばんまい定食はこちらのブリを塩焼きにして
塩味のネギあんかけにしました。

たま～にこういう魚が登場するのが、卸市場まで
直接買い付けにいっている良さですね。

写真の男前は、ばんまい期待の魚王子（笑）
元魚屋さんで働いていたので、魚を裁く腕はもちろん
知識も豊富。彼も魚を買い付けにいってくれています。
魚を裁く手つき、流れにも無駄がありません。
もちろん裁いた後の骨もスッキリ無駄がありません。

さて次は打って変わって、ギャラリーインフォメーション。

2月21日からはじまる「西淡路希望の家」さんのDMが
届きました！なんと一枚一枚デザインが違っていてびっくり！
すごい種類です！！全部ほしくなるな～。
しかもめずらしいカレンダーサイズなので
家の壁に貼ってもいいですね。

裏は同じでとってもかわいい。
どんな展示になるのかいまから楽しみです。

いまは奈良の社会福祉法人「青葉仁会」さんの展示中です。
すでにかなり売れてしまっていますが、
まだ見ていないかたはぜひお越し下さい。

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2012.01.26 Thursday 13:00 | posted by （有）手仕事屋はこんなお店です。

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2月1日（水）は寒餅つき。

2月1日（水）は「寒餅つき大会」です。

寒餅は一年で一番寒い「寒」の時期につくお餅のこと。
寒の時期は水が冷たく、雑菌が一番少ないので、
日持ちのするおいしいお餅になるといわれています。

地方によっては寒餅を薄くきって干す「かきもち」にして
保存性を高めている場合もあります。
昔の人の智慧ですね。
かきもちは油で揚げるとおいしいですよ！

やさいの広場では寒餅の注文を受け付けております。
まだ余裕がありますので、ご注文ください。

つくお餅は、
・玄米棒餅
・７分搗き棒餅
・７分搗き丸餅
・えび餅
・黒豆餅
・よもぎ餅
・大福餅
・よもぎ大福餅

です。

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2012.01.23 Monday 11:31 | posted by （有）手仕事屋はこんなお店です。

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見やすくなりました。

昨日野菜の棚の並べ替えをしました。

葉物や果菜類はレジ側の棚に集めました。

玉ねぎや里芋、さつまいも、人参などの根菜類は
反対側の棚に並べました。
下の段はバラ売り、上の段には袋入りを並べています。

果物類は入り口はいってすぐに。
鮮やかな色合いがすぐ目に入ります。
いまはかんきつ類が豊富ですね。
これからまだ増えますよ。

窓際の棚がなくなって、店内も驚くほど明るくなりました。
すこしずつできることから変えていこうと思います。

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2012.01.17 Tuesday 10:45 | posted by （有）手仕事屋はこんなお店です。

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イベント情報

手仕事屋「ばんまい・やさいの広場」を会場に行われる
Organic Crossingが企画・運営・サポートしているイベント情報を
更新いたしました。

更新したイベント情報
　◎お醤油仕込講座２０１２
　◎はるきちオーガニックファーム　小林卓也くんお話会
　◎春どんこまつり２０１２

興味のある方は下記ホームページをご覧ください。

http://organic-crossing.org/

Organic Crossingは手仕事屋スタッフ出口が
食・農・暮らしに関わるイベントやワークショップなどを通じて、
意識、年齢、業種、経済、地域などの間にある、さまざまな壁や格差を越えて
相互に関わり、理解し合うことを目標に、個人で立ち上げた活動です。
この活動に賛同していただいている多分野の方々と共に、
楽しみながら、笑顔と希望あふれる未来のために活動していきます。

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2012.01.17 Tuesday 01:03 | posted by （有）手仕事屋はこんなお店です。

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本日のアクセス数:

ホームページ開設しました！

http://teshigotoya.org

PROFILE

（有）手仕事屋はこんなお店です。

ある日のばんまい定食

ある日のばんまい定食の内容を写真でご紹介します。

リンク集

ご縁のあるお店や人をご紹介します。

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